Masseria Quisisana e scuola "Perrone" a Roma per Agrichef
Masseria Quisisana di Mottola si conferma tra le eccellenze assolute dell’enogastronomia rurale italiana conquistando il quarto posto alla fase finale dell’Agrichef Festival 2026.
Dopo aver sbaragliato la concorrenza a livello regionale, la struttura tarantina associata Cia Due Mari ha rappresentato con successo la Puglia nella capitale, portando ai vertici della classifica nazionale il piatto simbolo della propria tradizione, «U Callaridd».
Il riconoscimento giunto a Roma premia un percorso fondato sulla valorizzazione dei sapori autentici e sulla capacità di innovare partendo dalle radici contadine, consolidando il prestigio di un territorio che continua a distinguersi nel panorama della cucina di qualità.
Il successo ottenuto nella rassegna non è soltanto il traguardo di una singola azienda, ma il risultato di una sinergia che ha visto il mondo della produzione agricola dialogare con quello della formazione professionale.
La spedizione romana della chef Antonella Chiarelli, nell'istituto Amerigo Vespucci, è stata infatti caratterizzata dalla collaborazione con i giovani studenti dell’istituto alberghiero Mauro Perrone di Castellaneta. Sotto la guida del professor Viceconte, i ragazzi hanno affiancato la chef nelle cucine del festival, dimostrando come il passaggio generazionale delle competenze sia la chiave per mantenere viva l’identità culinaria pugliese.
La partecipazione della Masseria Quisisana ha acceso i riflettori su una filosofia culinaria che trasforma i prodotti della terra in creazioni d’alta cucina senza snaturarne l’essenza. Il quarto posto ottenuto tra le migliori realtà del Paese sottolinea l’alto livello raggiunto dagli agriturismi della regione, capaci di competere su palcoscenici complessi grazie a un’offerta che coniuga ospitalità e rigore tecnico. «Un riconoscimento che premia la passione e le tradizioni che in tutta la Puglia portiamo in tavola ogni giorno», è il commento che giunge a margine dell’evento, a suggello di una trasferta che ha celebrato il legame indissolubile tra terra, cucina e territorio.
Agrichef Festival 2026 è stato organizzato da Turismo Verde e CIA Agricoltori Italiani per celebrare l’unione tra la cucina contadina d’eccellenza e la formazione professionale delle nuove generazioni.
