Sei di Massafra se oggi mangerai le pettole | © n.c.Oggi 22 Novembre, in occasione di Santa Cecilia, la tradizione tarantina vuole che si preparino le pettole, sfiziose palline di pasta lievitata, fritte in abbondante olio caldo.
Le pettole sono un piatto semplice ma molto gustoso: vanno mangiate appena fatte, ancora calde, per apprezzare il contrasto tra la morbida pasta e la crosticina dorata e croccante esterne. Di solito vengono gustate come antipasto, oppure durante una portata e l'altra, o alla fine del pasto, ricoperte di miele o di zucchero.
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